4ºPráctica. Presencia de lípidos en los alimentos.

1º MUESTRA

Elegimos de entre los diferentes tipos de frutos secos .Por ejemplo : Cacahuetes.
Cogemos los cacahuetes y los machacamos , le echamos disolvente y mezclamos. A continuación , con un cuentagotas cogemos un poco de líquido y las echamos en el papel de filtro. Esperamos un poco y observamos que va saliendo una mancha que es la grasa del disolvente . Cuánta mas mancha se vea , más grasa contiene dicho fruto.

2º MUESTRA

Preparamos tres tubos de ensayo etiquetados con leche entera , semidesnatada y desnatada añadiendo 15 ml de cada uno en el tubo . Calentamos hasta tres ebulliciones y echamos dos o tres gotas de Sudán III . Esperamos , meneamos y observamos que en la leche entera se forma una capa de nata (grasa) , que en la desnatada la capa formada es agua y que en la semidesnatada no se forma ninguna capa .


Los lípidos presentes en muchas semillas sirven para aportar la mayor parte de energía al organismo.
Las diferencias entre una leche y otras es que la desnatada no contiene apenas grasa aunque aporta menos calorías .
La leche es una emulsión , ya que es una mezcla de líquidos inmiscibles de manera más o menos homogénea.
De los tres tipos de leche , la entera , es la que proporciona más calorías aunque tengas más grasas.

3º Práctica

En el laboratorio , preparamos cuatro tubos de ensayo correspondientes con 100 ml de agua  añadiendo 1% -->2cc de los glúcidos correspondientes ( glucosa , lactosa , almidón y maltosa ) junto 1 cc de Fehling A y Fehling B y tienen los siguientes colores :

Glucosa---> Marrón anaranjado

Lactosa---> Azul oscuro

Maltosa--->Naranja claro

Al calentarlos hasta ebullición algunos cambian y otros no.

Glucosa---> Marrón anaranjado ---> Rojo ladrillo

Lactosa---> Azul oscuro             ---> No cambia

Maltosa--->Naranja claro          ---Marrón oscuro

En otro tubo el almidón es preparado con 2cc de éste y unas gotas de Lugol .

Almidón---> Verde y al calentarlo ---> No cambia

Para que el almidón nos cambie es necesario echarle unas gotas de mercrobina , por lo que nos cambia a un azul violeta .

¿Porqué cambia al echarle los reactivos?

2ºPráctica. Material de Laboratorio.

Tubo de ensayo y soporte.

                                   











Probeta - Matraz aforado - Vaso de precipitados - Matraz de Erlenmeyer

Pipeta.

Mortero y mazo del mortero.                                           

 

Mechero de alcohol.                                                                                            Frasco cuentagotas.













Cubeta de disección                                        Bisturí-Tijeras-Aguja enmangada-Pinzas-Lanceta

                                            

                                                       

    Placa ó pocillo de porcelana.




--> Papel de filtro.






Vidrio de reloj.









Cucharilla.








Embudo.















Este es el material más importante y del que no podemos prescindir para cualquier práctica en un laboratorio.

Normas de seguridad en un Laboratorio.

En un laboratorio es imprescindible tener una serie de normas que nos ayude a comportarnos en él , es decir , tanto normas personales como de seguridad.
Las 20 normas principales son :
1. El orden y la limpieza es fundamental en el laboratorio por lo que al terminar cada práctica se deberá limpiar tanto el material como el aula.
2.Antes de la realización de una práctica , leer y adquirir el objetivo , fundamento y técnica para posteriormente anotar los resultados.
3.Cada grupo se hará responsable de su práctica y material.
4.Cuando se vaya a utilizar un compuesto asegurarse de que es ese y de sus riesgos.

5. No devolver nunca a los frascos de origen los sobrantes de los productos utilizados.

6.No tocar con manos y otras partes los productos químicos.

7. Los aparatos delicados deben manejarse con cuidado evitando golpes.

8. Los productos inflamables deben manejarse lejos de los mecheros.Si hay que calentar tubos de ensayo es aconsejable hacerlo al baño María.

9. Cuando se manejan productos corrosivos se deberá evitar que salpiquen al cuerpo o prendas.

10. Cuando se quiera diluir un ácido se hará ácido sobre agua.

11.Cuando se vierta un líquido , el frasco se inclinará de forma que la etiqueta no se deteriore.

12.No pipetear con la boca.

13.Las pipetas se cogerán de forma que se regule la caída del líquido.

14. Al enrasar un líquido debe evitarse el error de paralelaje levantando el recipiente a la altura de los ojos.

15. Debe evitarse la ebullición violenta.

16. El vidrio no deberá enfriarse bruscamente justo después de haberlos calentado.

17.Los objetos deberán cogerse por los bordes para evitar que se engrasen .

18. Se deberá conocer la ubicación de los elementos de seguridad en el lugar de trabajo : matafuegos , salidas de emergencia...

19.Se debe utilizar vestimenta apropiada , evitar el uso de accesorios colgantes y cabellos recogidos.

Y por último , 20- El laboratorio deberá contar con un botiquín de primeros auxilios para atender casos de emergencia.

Proyecto.

Podemos comprobar que en los últimos años hemos incluido en nuestra vida cotidiana el uso de otras herramientas con las que poder comunicarnos , pues esta es una de ellas . Aquí se incluiran diferentes artículos sobre diferentes temas relacionados con la biología , es decir , lo que día a día vamos haciendo en clase. 

Alumna de Bachillerato.